ココナッツクリームカレー/トマト×小松菜
TEsSweetie @cook_40108264
ココナッツオイル&ココナッツクリームで健康に◎ヘルシーな栄養満点カレーです♪美味しくってモリモリ食べられます☆
このレシピの生い立ち
アウトレットで購入した黄色トマト缶とココナッツクリームを使って、何か作りたいな～と考えました☆
ココナッツクリームカレー/トマト×小松菜
ココナッツオイル&ココナッツクリームで健康に◎ヘルシーな栄養満点カレーです♪美味しくってモリモリ食べられます☆
このレシピの生い立ち
アウトレットで購入した黄色トマト缶とココナッツクリームを使って、何か作りたいな～と考えました☆
作り方
- 1
下準備⇒トマト缶と小松菜をフードプロセッサーにかけておく。
- 2
鶏肉は食べやすいサイズに切り、軽く塩コショウをしておく。
玉ねぎとにんにくはみじん切り、なす&まいたけはお好みのサイズに - 3
鍋にココナッツオイルを入れ、玉ねぎとにんにくをよく炒める(あめ色になるくらいがベスト)。
- 4
③に鶏肉を加え、焼き色がついてきたら、なす&まいたけを加える。そこにカレー粉とスパイス類を加え、さらに炒める。
- 5
④にココナッツクリームと下準備しておいたトマト缶&小松菜を加える。
- 6
グツグツ煮込み、アクが出ていたら取り除き、コンソメキューブ投入。
味をみてカレー粉やスパイス類はお好みで追加してください - 7
※今回使用したココナッツクリームはこちら。
ココナッツミルクより濃厚で、名前の通りクリーム状です。 -
- 8
※カレー粉はこちらを使用。ほどよく辛くてお気に入りです☆マイルドタイプもあります♪
-
- 9
※2015/4/13「ココナッツクリーム」の人気検索でトップ10入りしました☆
コツ・ポイント
ココナッツオイル&クリーム使用で健康的♪フードプロセッサーで撹拌した小松菜が入っているので栄養満点☆ほうれん草など、お好みのグリーンを追加してももちろんOKだと思います。
朝はスムージーで栄養補給☆スムージーは仕上がりのカラーを想像しながら☆まるで魔法みたいでブレンダーを眺めているのも好き♪朝食やランチに食べるパンは自分で焼いたものを☆ヴィーガンやローフードにも興味があり生活に取り入れています。レシピは覚書として、又は、皆さんのお役に立てたら嬉しいです♪
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その他のレシピ
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