乾燥大豆は３時間水にひたす。浸した大豆を圧力なべで３分ほど加圧し放置。（野菜と再度加熱するので、ちょっと堅くても大丈夫）

ごぼうは１センチ角に切って、水に浸しあく抜きする。

こんにゃくは１センチ角くらいに切って、一度ゆでこぼす。

にんじん、しいたけも１センチ角くらいに切る。

圧力なべに大豆、ごぼう、ニンジン、しいたけ、こんにゃく、きざみこんぶを入れ、水をひたひたにして加圧７分、自然冷却。

豆、野菜類が柔らかくなっていなかったら、また３分加圧。

豆、野菜が柔らかくなったら、鍋の水分を半分こぼしてから、○の調味料を入れ、加圧せずに５分ほど煮詰める。