中華風茶碗蒸し☆ピリ辛肉味噌のせ
おぶうさま @cook_40021094
いつもの茶碗蒸しを中華風に。ピリ辛肉味噌は麻婆豆腐の素を使うので簡単です。
このレシピの生い立ち
中途半端に残った麻婆豆腐の素があったので、何かに使おうと思いました。
中華風茶碗蒸し☆ピリ辛肉味噌のせ
いつもの茶碗蒸しを中華風に。ピリ辛肉味噌は麻婆豆腐の素を使うので簡単です。
このレシピの生い立ち
中途半端に残った麻婆豆腐の素があったので、何かに使おうと思いました。
作り方
- 1
鶏がらスープの素（顆粒など）をお湯にとかし、表示よりも少し濃い目に作っておく。卵を溶き、スープを徐々に加えてよく混ぜる。
- 2
《１》をざるで漉し４等分してココット型などにいれる。
- 3
鍋に１ｃｍほど水を入れて沸騰させ、《２》を入れる。鍋のふたに菜箸をかませて隙間をあけた状態で、強火で３分加熱する。ふきんをはさまなくても、蒸気が逃げるので水滴がたれることはありません。
-
- 4
さらに弱火にして１０分蒸すしたら火をとめる。菜箸をはずしてふたをきっちりしめたまま５分蒸らす。竹串などをさして濁った液が出てこなければできあがり。
-
- 5
麻婆豆腐の素（肉入り）を鍋に入れ、豆腐は入れずに沸騰させて付属のとろみ用の粉でとろみをつける。とろみがきついようなら適当に薄めてもよい。
- 6
蒸しあがった卵豆腐に《５》をかけ、青ねぎを飾る。
コツ・ポイント
蒸し器がなくても簡単に蒸し物ができます。簡単に麻婆豆腐用のあんを使いましたが、自家製の肉そぼろあんを作ればもっとおいしいです。
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