コーンミール以外の材料をすべてあわせて、ぐるぐるとかき混ぜる。（捏ねないけど、粉っぽさが残らないよう、しっかりと混ぜる）

一まとまりになったら、手にサラダ油（分量外）を塗って、きれいに丸め３０度で３０～４０分一次発酵。

通常よりちょっと早いかな？というところで発酵終了し、８分割し、１０分ほどベンチタイムを取る。

丁寧に丸めなおし、コーンミールをまぶしつけ、手のひらで押さえて平たくする。

オーブンシートを敷いた天板かフライパンに型を並べ、細長く切ったオーブンシートを入れ、４を入れて、３５度で４０分２次発酵。

オーブンなら、上にオーブンシートをかぶせ、もう一枚天板を乗せて重しにし、２５０度で１０～１２分焼成。

フライパンなら、蓋をして、ごく弱火で表裏１０～１２分くらいづつ焼き、真ん中を軽く押してふんわりと戻ってくるようならＯＫ。

フォークなどで半分に割り、軽くトーストし、ソテーしたボロニアソーセージや目玉焼きをはさめば出来上がり♪

《型について》
牛乳パックを約３センチの筒切りにし、１６角形くらいに折り目をつけ、箸や指などで丸みをつけていくだけ！

型にした牛乳パックで目玉焼きを焼けば、ぴったりサイズに焼けますよ。下から白身がはみ出てきたりもしますが気にしない！