イングリッシュマフィン
ソーセージマフィンのマフィンが食べたくって作ってみました。コーンミールのつぶつぶがおいしいですね＾＾
このレシピの生い立ち
マックのソーセージマフィンっておいしいですよね。
あれはパンに存在感がある味だからかなーと思うんです。
コーンミールを生地の中にも入れたらいいかも？
イングリッシュマフィン２として試作してみますね＾＾
このパンは私の母が好きでした
イングリッシュマフィン
ソーセージマフィンのマフィンが食べたくって作ってみました。コーンミールのつぶつぶがおいしいですね＾＾
このレシピの生い立ち
マックのソーセージマフィンっておいしいですよね。
あれはパンに存在感がある味だからかなーと思うんです。
コーンミールを生地の中にも入れたらいいかも？
イングリッシュマフィン２として試作してみますね＾＾
このパンは私の母が好きでした
作り方
- 1
パン生地の作り方は「たこ焼きパン」を参照してください＾＾
１次発酵後に１０等分します。
33ｇくらいです。
-
- 2
ぬれ布巾をかけてベンチタイム（休憩タイム）１０分とります。
１０分後の様子です、一回り育っています。
-
- 3
霧吹きをしてペッタンコにします。
しても、ぷっくりふくれますけどね。
-
- 4
全体にコーンミールを付けます。
私は側面にも付けます。おいしいから！
-
- 5
天板に置いて、２次発酵させます。
ぬれ布巾を・・・
といいたいですがコーンミールが付くので霧吹きします。 -
- 6
オーブンの中で発酵させてもいいですが
例によってそのへんに放置しました。
育っています＾＾
-
- 7
オーブンは180℃（電気なら１９０かな）
で１０分焼きます。
マックのみたいな形は型に入れて上から天板で押すからです
-
- 8
ま、ふくれててもいいかなーと。
たまたまあった鶏の唐揚げとトマトソースでちゃっかり試食します＾＾
-
- 9
これはパーティー用のレシピなので小さいのですが、８～６等分くらいでいいと思いますよ＾＾
- 10
コーンミールの粒子がもっと荒いとそれっぽい感じがします。
「コーングリッツ」という商品名で売ってたら近いかも？？
- 11
これにはさむためのソーセージ？も参照していただけるとうれしいです＾＾
コツ・ポイント
コツ？じゃないかも知れませんが
コーンミールを付けるときに少なめの量を皿に出すといいです。
ムダを出さないように、最小限で付ける。
かなー？？
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