コンポート液は室温に戻しておく。

水に粉ゼラチンを入れてふやかしておく。

コンポートの桃をスライスして、平らなところでバラに見える様に中心から外側に桃を巻きながら形成しておく。

ゼラチンを溶かしてコンポートの液に加えてよく混ぜる。

器の１/３の高さまでゼリー液を入れて冷蔵庫で１時間、固まるまで冷やす。

固まったゼリーの上に桃のバラを崩さないようにヘラなどを使って乗せて、ゼリー液を桃の半分くらいの高さまで流して固める。

途中ミントを加える。
ゼリー液を流す→固めるを繰り返していきながら容器いっぱいに作り上げれば出来上がり。