里芋と鶏の白味噌煮
☆mariee☆ @cook_40098728
田舎風でありながらも、白味噌と昆布だしを使用することで上品に仕上がるようにしました。
このレシピの生い立ち
作り置き用のレシピです。普段の味噌煮から一工夫。
里芋と鶏の白味噌煮
田舎風でありながらも、白味噌と昆布だしを使用することで上品に仕上がるようにしました。
このレシピの生い立ち
作り置き用のレシピです。普段の味噌煮から一工夫。
作り方
- 1
里芋は皮を剥き、半分に切る。鶏肉は一口大に切る。
- 2
鍋に鶏肉を皮目を下にして並べ、砂糖を入れて火をつける。
-
- 3
焼き目がついたら、水400ccと里芋、酒・醤油・昆布だし・みりんを入れる。
- 4
落し蓋をして煮る。里芋に竹串がすっと通るくらい。煮詰まったら、その都度水を少しさして下さい。
- 5
仕上げに白味噌を溶き入れる。味噌が入ったら、沸騰させないこと。
コツ・ポイント
勿論、鰹だしでも大丈夫ですが、このレシピは昆布だしの方がくどくなくて食べやすいです。鶏の皮は取っていただいても構いませんが、あった方が鶏の出汁が出る気がします。この辺りはお好みで。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17931223
