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聖護院大根と豚バラ肉の白味噌煮
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聖護院大根と豚バラ肉の白味噌煮-レシピのメイン写真

聖護院大根と豚バラ肉の白味噌煮

まま蔵
まま蔵 @prey2615

トロトロで甘〜い聖護院大根に豚バラ肉が旨味が加わり、さらに白味噌で甘み増幅。
このレシピの生い立ち
道の駅で買った聖護院大根。冷蔵庫白味噌が残っている。豚バラ肉と合わせてみよう。

トロトロで甘〜い聖護院大根に豚バラ肉が旨味が加わり、さらに白味噌で甘み増幅。
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道の駅で買った聖護院大根。冷蔵庫白味噌が残っている。豚バラ肉と合わせてみよう。

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聖護院大根と豚バラ肉の白味噌煮

まま蔵
まま蔵 @prey2615

トロトロで甘〜い聖護院大根に豚バラ肉が旨味が加わり、さらに白味噌で甘み増幅。
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道の駅で買った聖護院大根。冷蔵庫白味噌が残っている。豚バラ肉と合わせてみよう。

トロトロで甘〜い聖護院大根に豚バラ肉が旨味が加わり、さらに白味噌で甘み増幅。
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材料

  • 聖護院大根 1個(約1500g)
  • 豚バラ肉 4〜5枚
  • 酒 約50cc
  • みりん 約50cc
  • 薄口醤油 大さじ1
  • 昆布だし(顆粒) 大さじ1
  • 白味噌 大さじ4〜5
  • 水 約500cc
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作り方

  1. 1

    聖護院大根は大きくカットして面取りをする。葉があれば1センチほどにカットする。

    • 聖護院大根と豚バラ肉の白味噌煮作り方1写真
  2. 2

    豚バラ肉は数センチにカットする。

    • 聖護院大根と豚バラ肉の白味噌煮作り方2写真
  3. 3

    サラダ油を熱した鍋で豚バラ肉を軽く炒める。

    • 聖護院大根と豚バラ肉の白味噌煮作り方3写真
  4. 4

    聖護院大根、酒、みりん、薄口醤油、昆布だし(顆粒)、水を加えて沸騰してきたら弱火で20分ほど煮る。

    • 聖護院大根と豚バラ肉の白味噌煮作り方4写真
  5. 5

    白味噌と葉の部分を加えて4〜5分煮込めば出来上がりです。

    • 聖護院大根と豚バラ肉の白味噌煮作り方5写真

コツ・ポイント

白味噌がなければ合わせ味噌でも。その場合、味醂を多めに醤油を少なめに。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615
2022/01/11 10:33に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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このレシピのキーワード

みそ煮 酒 豚バラ肉 白みそ 聖護院大根

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