2015年・おせち✿たたきごぼう（圧力鍋
МＫ @cook_40044065
まるでお弁当のすきまおかずのように、おせちのすきまをうめる役割を担っていただいた「たたきごぼう」です。
このレシピの生い立ち
おせちレシピの手順で簡単な作り方を書いてみたのですが、わかりにくいかなと思って、個別でレシピに起こしてみました。
2015年・おせち✿たたきごぼう（圧力鍋
まるでお弁当のすきまおかずのように、おせちのすきまをうめる役割を担っていただいた「たたきごぼう」です。
このレシピの生い立ち
おせちレシピの手順で簡単な作り方を書いてみたのですが、わかりにくいかなと思って、個別でレシピに起こしてみました。
作り方
- 1
ごぼうはよく洗い縦半分に切り
圧力鍋に水200ccいれ沸騰したらふたをしめてピンがあがり - 2
加圧が始まったら
弱火にし７分圧力をかける - 3
圧力鍋を自然に放置し
ピンがさがったらふたをあけて、ごぼうだけとりだし、
ごぼうを
包丁の腹でたたいて割り、 - 4
3cm幅に切ったら☆に漬けて、冷蔵庫で半日以上おいてしっかり酢漬けにする
- 5
盛る直前に、ごぼうを取り出して、
合わせておいた★を、ごぼうにまぶしつける -
コツ・ポイント
市販品の寿司酢があまっていたので使いました。
我が家ではたたきごぼうは余るので、1/2本分で充分かなと思ってこの量で作りました。
ちょうどお正月の1/3くらいまでもって、我が家では良い量でした！
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