薄力粉とベーキングパウダーをよく混ぜ合わせておく。
(私は篩を洗うのが面倒なので菜箸や泡立て器で混ぜちゃいます)

バターは耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジで様子を見ながら温める。
(温めすぎるとラップが破裂して飛び散るので注意！)

ボウルに卵を割りほぐし、1以外を全て加えてよく混ぜる。

全体的によく混ざったら、1を加えて混ぜ合わせる。
(ダマが残ってもOK)

温めておいたフライパンにバター(分量外)を入れて火を止め、一度濡れ布巾の上に乗せて冷まし、ガス台に戻す。

再び火をつけ(弱火)、高い位置からフライパンの中央部分に生地を垂れ流し、フタをしてじっくり焼く。

表面にポツポツ出てきたらひっくり返し、フタをして焼いて出来上がり。
(膨らまなくなるので返しなどで押さえつけないこと！)

※ひっくり返す前、側面の色が変わってきてしまうと焼き過ぎです。ひっくり返してフタをしても、それ以上は厚さは出ません。

※トップ写真のようなホットケーキにするには、焼く時フライパンにバターや油は入れず、直に生地を流し入れます。

※加塩バター使用の場合も同じ分量・塩無しでOK。