パエリア風炊き込みご飯
きやまん @cook_40022533
ホットプレートで作るパエリアは温度調整が煩わしくふっくらとしたご飯を好むので炊き込み風にしました。
このレシピの生い立ち
ホットプレートで作るパエリアはパラパラと美味しいのですがもんやりとしたご飯大好きな我が家では敬遠され、日本風の炊き込みご飯流にしました。
これがパエリア？炊き込み？の感想ですが
軟らかくてシーフードとコンソメの味がとっても美味しいですよ
アプリでひらく作り方
- 1
米は洗いざるに上げておく
- 2
エビは下処理をして洗いペーパーで水気をふき酒大さじ1をまぶしておく。
シメジは石づきを取ってばらしておく - 3
フライパンにオリーブ油を入れてにんにくを焦がさないように炒め②のえび、シーフードミックス、シメジを加えてサッと炒める。
- 4
ざるに上げた米は少なめの水加減にしてカレー粉、塩、こしょう、砕いた固形スープ，炒めた具材を入れて混ぜ普通に炊く。
- 5
炊き上がったら茹でたグリンピースを散らす。海老を取り出して縦に2枚におろしご飯を器に盛って海老を飾る、付け合せを置く
コツ・ポイント
エビの下処理
・エビの殻をむき背ワタを取る
・エビの背を丸め一番甲の高い部分に竹串をさしそ っと持ち上げて左右に引き黒っぽい筋を抜く
・片栗粉をまぶし水洗いする
・ペーパータオルで水けをふく
エビの下処理は丁寧にして下さい。
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