ごぼうは細く、薄いささがきにし、
水にさらします。

ニンジンは短冊切りにします。

しめじは石づきを切り落とし、
バラバラにします。

ジャガイモは半月切りにします。

カボチャは扇切りにします。

サツマイモは約５mmの輪切りにし、
水にさらします。

コンニャクは薄い短冊切りにし、
臭みを取る為に軽く湯がきます。

里芋は崩れやすいので、
厚めの輪切りにします。

ダイコンは短冊切りにします。

油揚げは食べやすい大きさに切ります。

もやしは根を切り、
水洗いしておきます。

鍋に水を入れ、和風だしを加え、沸騰させます。

沸騰したら旨みを出す為に豚肉を最初に加えます。

火の通りにくい材料から鍋に投入し、
柔らかく煮えたら味噌を溶きます。

水を切ったもやしを加えます。

最後に小口切りにした小ネギを加えて出来上がりです。

お好みで七味を振り掛けて頂きます。