しょうがの漬物

しょうがの漬物-レシピのメイン写真

しょうがの漬物

やまごや料理長 @cook_40092746

今話題の生姜を漬物にしました。
辛味を抜いて甘辛のタレに漬けるととっても食べやすいです。
ごはんのお供にぴったりです。
このレシピの生い立ち
最近流行の生姜を、薬味じゃなく直接大量に食べたいと思い作りました。
体もあったまるし、ごはんも進んでいいかんじです。
我が家の常備漬物になりそうです。

今話題の生姜を漬物にしました。
辛味を抜いて甘辛のタレに漬けるととっても食べやすいです。
ごはんのお供にぴったりです。
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最近流行の生姜を、薬味じゃなく直接大量に食べたいと思い作りました。
体もあったまるし、ごはんも進んでいいかんじです。
我が家の常備漬物になりそうです。

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やまごや料理長 @cook_40092746

今話題の生姜を漬物にしました。
辛味を抜いて甘辛のタレに漬けるととっても食べやすいです。
ごはんのお供にぴったりです。
このレシピの生い立ち
最近流行の生姜を、薬味じゃなく直接大量に食べたいと思い作りました。
体もあったまるし、ごはんも進んでいいかんじです。
我が家の常備漬物になりそうです。

今話題の生姜を漬物にしました。
辛味を抜いて甘辛のタレに漬けるととっても食べやすいです。
ごはんのお供にぴったりです。
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最近流行の生姜を、薬味じゃなく直接大量に食べたいと思い作りました。
体もあったまるし、ごはんも進んでいいかんじです。
我が家の常備漬物になりそうです。

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材料

生姜大きめ２かけら
醤油 70cc
みりん 50cc
料理酒 50cc
砂糖大さじ4杯
お酢 50cc
塩小さじ1杯
かつおぶし適量

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作り方

1
生姜の皮をむき千切りにする。
紅生姜の太さを目安にするかんじで。
2
冷水に10分程度さらしてアクを抜き、ザルに空けてから塩を振り揉んでおく
3
【漬け汁】
鍋に醤油、みりん、料理酒、砂糖を入れ煮立たせる。
4
一旦火を止めて生姜を入れ、再び中火で煮立たせる。
5
煮立ったら火を止めお酢を入れる。
荒熱が取れたら清潔な容器に入れて冷蔵庫に入れる。
6

半日～1日寝かせ、かつおぶしを入れて軽く混ぜれば完成です。

コツ・ポイント

生姜の辛さを抑えるために、漬け汁はちょっと甘めがおススメです。
残った漬け汁はお肉と絡めて炒めると、簡単生姜焼きになり、漬け汁も捨てずにすむのでお得です。

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やまごや料理長 @cook_40092746

2013/02/02 16:27に公開

ビーフストロガノフカレー広島焼きその他もろもろ・・・

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このレシピのキーワード

つけものかつお節酒しょうが

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