春菊は柔らかい葉の部分を使う。一口大の大きさに切り、しばし冷水にさらし、水気を切っておく。

タマネギも薄切りにして水にさらし、水気を切って春菊と混ぜる。

ベーコンは千切り、ニンニクはみじん切りにして、オリーブオイル（分量外）でパチパチ跳ねるようになるまで炒める。

フライパンの中身をあら熱を取ってから春菊・タマネギに混ぜる。

ボールにバルサミコ酢、オリーブオイルを入れ、塩・コショウで味を調えて盛りつけ、チーズをふりかけてできあがり。