なんでも合うかも…万能薬味
ryu-kou @cook_40109660
薬味好きならいけるかも…たくさん切ってストックしてます。
このレシピの生い立ち
もともと葱系が好きでよく食べるのですが、最近白葱が安く売られてて何に使おうかと考えてました。で煮豚を作った時に濃い味で何かといっしょに食べたいと思いあるものを切ったら結構いけたんです。何と一緒に食べても結構合うんような…
なんでも合うかも…万能薬味
薬味好きならいけるかも…たくさん切ってストックしてます。
このレシピの生い立ち
もともと葱系が好きでよく食べるのですが、最近白葱が安く売られてて何に使おうかと考えてました。で煮豚を作った時に濃い味で何かといっしょに食べたいと思いあるものを切ったら結構いけたんです。何と一緒に食べても結構合うんような…
作り方
- 1
白葱大葉は千切りにし水にさらす。
さらす時間で辛みを調節して。
私は５分くらいしたかな～ - 2
みょうがは半分に切り薄切りに、貝割れ大根は半分に切る。水にさらす。(全部一緒にさらしていいと思います)
- 3
水をしっかり切る。
貝割れ大根を入れたら早めに使い切ってね。 - 4
今回は焼き魚(つばす)にのせポン酢をかけました。美味しかったです♪
-
コツ・ポイント
量や入れるものはお好みで。こってりした物からあっさりしたものまでなんでもいけると思います。ラーメン、そうめん、そば、うどんの麺類。前はソースをたっぷり塗ったお好み焼き、餃子、ぶりの照り焼きなんかと食べました。こってりもさっぱり食べれます。
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和食にはもちろんパスタなど色んな料理にちょっと添えるだけで風味が良くなり味もしまる，とっても重宝する万能薬味です。うちの家では数日分作り冷蔵庫で保存しています。納豆や蒸し鶏，サラダ，冷奴，味噌汁にと使いたい時に使えるので便利です。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17937430
