高菜漬とナスとえのきの炒め物
しまりすちゃん @cook_40109371
高菜漬が余っていたら・・・
冷蔵庫の残り物と合わせて、1品できちゃいました。
写真ピンボケですみません。
このレシピの生い立ち
高菜漬は、ふりかけにしたりチャーハンの具にしたりというのはよく聞くけれど、おかずにはならないし・・・。
ということで、冷蔵庫にあった野菜と一緒に炒めたら、ごはんのおかずにピッタリ！
高菜漬とナスとえのきの炒め物
高菜漬が余っていたら・・・
冷蔵庫の残り物と合わせて、1品できちゃいました。
写真ピンボケですみません。
このレシピの生い立ち
高菜漬は、ふりかけにしたりチャーハンの具にしたりというのはよく聞くけれど、おかずにはならないし・・・。
ということで、冷蔵庫にあった野菜と一緒に炒めたら、ごはんのおかずにピッタリ！
作り方
- 1
ナスをたて４つに切り、５ミリ幅くらいにスライスして、水にさらしてあくを抜きます。
- 2
ベーコンは１センチ幅くらいに切り、えのきは食べやすい長さに切り揃えます。
- 3
フライパンに油をひき、最初にベーコンを炒め、続いてナスとえのきを加えて炒めます。
- 4
全体にしんなりしたら、高菜漬を加えて全体に混ざるように炒め合わせたらできあがり。
コツ・ポイント
味つけは、高菜漬の辛味＋塩気だけ！
お好みで、高菜漬の分量を加減したり、お醤油やコンソメなど他の調味料を足してもおいしいかも。
私は辛いのが好きなので、いつも辛子高菜漬ですが、苦手な方には普通の高菜漬でOKです。
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