きなこベーグル
PanDomo @cook_40050532
仕込み中からきな粉の香りが漂い、食べる前から美味しい!? .・*¨*•.～♪
上新粉も加えて、もっちり “和ベーグル”
このレシピの生い立ち
BAGLE & BAGLEから発売された「きなこベーグル」の写真を見て食べたくなったので挑戦してみました！ ベーグルにハマり中。
きなこベーグル
仕込み中からきな粉の香りが漂い、食べる前から美味しい!? .・*¨*•.～♪
上新粉も加えて、もっちり “和ベーグル”
このレシピの生い立ち
BAGLE & BAGLEから発売された「きなこベーグル」の写真を見て食べたくなったので挑戦してみました！ ベーグルにハマり中。
作り方
- 1
HBのパンケースにすべての●材料をセットし、10分Mixして取り出す。
または、手ごねで生地が艶やかに纏まるまで捏ねる。 - 2
４つに分割し、きれいに丸め、ぬれ布巾を被せるか、大きめボウルを逆さに被せてベンチタイム30分。
-
- 3
めん棒で生地をのばしリングに成型。
-
- 4
二次発酵 25分。
★ここでの発酵時間はお好みで。ふっくらもっちりが好きなのでゆったり発酵させてから湯を沸かしています。 -
- 5
オーブン210℃で予熱開始し、ケトリング用の湯を沸かす。
- 6
お湯に糖分を加え、生地を片面20秒ずつ茹で、素早く焼成。
200℃で15分。 -
- 7
-
- 8
成型の際、チョコチップを加えても♪
-
- 9
きな粉とチョコのおやつベーグルも美味しい♡
-
- 10
クリームチーズを塗って黒豆をはさんで♡和と和の組合せ♪
-
コツ・ポイント
扱いやすい生地です。
お好みの食感に合わせ、成型前後の発酵時間を短くしたり、長めにしたり、調整してください。
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