えのきは石づきを落として長さを３等分に切る。
ちくわは５mm幅に小口切り。

ボウルに卵を割り入れてよくといて、めんつゆと水を入れてよく混ぜて、ざる等で液をこして、具を入れておいた器に入れる。

深めのフライパンor鍋に数ｃｍ水をはって沸かして、器を入れてフタをして１０分程蒸す。

串などをさして卵液が固まっていれば、完成♪
蒸し時間１０分は、最初強火２～３分、あとは弱火で７～８分くらいです。