長ねぎをみじん切りにし、ベーコンを細切りにします。小かぶの皮をむきます。

鍋にオリーブオイル少々と長ねぎを入れ、しんなりするまで炒めます。ベーコンも加え香りがたつまで炒めます。

鍋に直接、小かぶをすりおろします。軽くオイルがなじんだら、鰹出汁と薄口醤油を入れ沸騰させます。

表面のアクをとり、弱火にして少しとろみが出るまで煮ます。最後に味噌を溶き入れ、生クリームを加え出来上がり。