ミルかすり鉢でお茶の葉を細かくする。荒めを4g取り分けてから、残り2gをさらに細かくしておく。

バターを室温でやわらかくしてから、砂糖をいれ泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。

アーモンドプードルとお茶を入れ、軽く混ぜる。

卵を割りほぐし、2
回に分けて入れる。ふわっとしたらゴムベラに持ち替えて、ふるった小麦粉を切るようにさっくり混ぜる。

ある程度混ざったら、しっかりしたビニール袋に移し、ひとかたまりにして冷蔵庫で30分休ませる。

厚さを5mmくらいにめん棒で伸ばし、好きな型で抜く。オーブンを180℃に温め12分焼く。

クッキーが冷めたら、小さいボウルに粉砂糖、卵白、お茶の葉を入れアイシングを作り、手早く飾る。

写真の赤い飾りは、ドライクランベリー。アイシングでサンドしてもgood。