きんぴらゴボウ 変化球・２
小麦子 @cook_40044537
一見ただのきんぴらゴボウ。
食べるとかな～り大人の味！
このレシピの生い立ち
針ショウガを使ったおかずが食べたくなった時、ふと思い付いてゴボウと一緒に炒め煮にしてみました。
きんぴらゴボウ 変化球・２
一見ただのきんぴらゴボウ。
食べるとかな～り大人の味！
このレシピの生い立ち
針ショウガを使ったおかずが食べたくなった時、ふと思い付いてゴボウと一緒に炒め煮にしてみました。
作り方
- 1
ゴボウを切る。
斜め薄切りにしてから千切りに。
ショウガは繊維に沿って千切り。 -
- 2
鍋にゴマ油を敷き、ゴボウ・ショウガを入れ、強火で炒める。
- 3
すぐにしな～っとなるので、そしたら日本酒を入れひと混ぜ。
火は強いままで。 - 4
醤油・みりんの順に入れ、強火のまま水分を飛ばすように炒める。
お好みで、ひねりゴマを散らして出来上がり。
コツ・ポイント
パッと見ただのきんぴらゴボウなのに実は強烈なショウガ味というのが狙いなのと、強火で一気に仕上げるので、出来るだけ細く切ってください。
普通のキンピラより醤油は少しで大丈夫です。
お子さんも食べる場合はショウガ少なめでどうぞ。
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