ベーコン＆しめじ＆なすのバター醤油パスタ
すがP @cook_40105653
あっさりななかにも、ベーコンときのこの旨み、バター醤油のコクが…
このレシピの生い立ち
トマトソースが多い我が家ですが、たまにはシンプルな和風パスタを食べたくて。
湯布院のジャム屋さんでランチしたベーコン＆きのこのスパゲティをヒントに
ナスも合わせても美味しいかと加えました。
セロリの葉もイイ味出してます。
ベーコン＆しめじ＆なすのバター醤油パスタ
あっさりななかにも、ベーコンときのこの旨み、バター醤油のコクが…
このレシピの生い立ち
トマトソースが多い我が家ですが、たまにはシンプルな和風パスタを食べたくて。
湯布院のジャム屋さんでランチしたベーコン＆きのこのスパゲティをヒントに
ナスも合わせても美味しいかと加えました。
セロリの葉もイイ味出してます。
作り方
- 1
お鍋にお湯を沸かしスパゲティを茹で始めます。
その間にベーコンは1.5ｃｍの細切り、しめじは食べやすく小房に、ナスは半月かいちょう切りの薄切り、セロリの葉はみじん切りにしておく。 - 2
フライパンにオリーブ油とチューブにんにくを入れ熱して香り出しする。
そこへベーコンを投入、じっくり炒めて、ナス、しめじを入れ、白ワインをひとふりしてまたじっくりと炒め、セロリの葉も投入して炒め合わせる。 -
- 3
2に1で茹で上がったスパゲティを投入してバター・めんつゆで調味。
絡み合わせて、塩･胡椒で味を整えます。 -
コツ・ポイント
しめじの他にもエリンギやえのき、しいたけなど複数を組み合わせても美味しいです☆
今回はミネステローネで使ったセロリの葉を使いましたが、パセリや青ネギでも。
オリーブ油をごま油に代えてもまた違った美味しさが味わえるかと、、、
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17940040
