人肌の牛乳にドライイーストをぱらぱらと入れて、自然に溶けるまで15分くらい置いておく。

強力粉、薄力粉、おからパウダー、タピオカスターチまたは上新粉、砂糖、塩をボウルの中でぐるぐる混ぜておく。

２．の粉の中に１を流しいれ、よくこねる。私はフープロで混ぜました。

生地が滑らかになったところで柔らかくしたバターを加えてさらにこねる。

生地がつるんとしたら、薄く油を塗ったボウルに入れてぴったりとラップをかけ、温かい場所で30分くらい発酵させる。

軽くパンチしたら12等分して丸め、ラップをかけて10分休ませる。

休ませた生地を丸めなおして、間隔をとって、バターを塗った型に並べる。ラップをして温かいところで30分ほど発酵させる。

オーブンで20分焼いたら出来上がりです。