マーボナスどーん
案外簡単に出来たー。
このレシピの生い立ち
カフェで食べたマーボナスが旨かったので、味を再現してみました。
奇跡的に近い味になりましたー♪
作り方
- 1
乱切りにしたナスは塩水につけてアクヌキしておく。チャーシューは細切れに。
★マークの調味料を合わせて準備しておく。 - 2
フライパンに油をひき、ナス、チャーシューをジャジャっといためる。ナスがしんなりしたら、追っかけで白髪ネギを投入。
- 3
フライパンに、★の合わせ調味料を投入。具材と絡めながら液体が程よく減ってきたら片栗粉を投入。
- 4
卵。市販の電気でお湯を沸かす奴に入れて、沸騰させると程よく半熟になりました。（機種によると思います。要・取説確認！）
- 5
ご飯にちょっとクボミをつけて、半熟卵を落とし、彩りにパセリを振って、マーボナスを横にかければ出来上がり♪
コツ・ポイント
餃子ラー油というラー油がお勧め。ただ辛いだけじゃなくて、ホアジャオなどの香りがついているため、味に深みが出ます。
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