マンマの味。トマトソース

セロリはピーラーで筋を取り、みじん切りに。たまねぎ、人参もみじん切りに。にんにくは薄皮を取り、潰しておく。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火にかけ、にんにくのいい香りがしたら野菜をいれ、水分が飛ぶまで気長に炒める。
目安は野菜が半分より少なめになるように。

続いて白ワイン、トマト缶、ローリエを入れ、火を弱火にして蓋をして、約20分～30分煮る。
仕上げに塩、こしょうで味を整える。