オイスターソースでコクうま☆キムチチゲ
うにずめ @cook_40041757
冷蔵庫にキムチが古くなっていたらチャンス！韓国で食べるものより辛さもマイルド、ご飯にぴったりです！材料をどんどん入れて煮ていくだけなのでカンタン♪
「オンマ（お母さん）のキムチチゲが一番！」と言い張っていただんなも喜んで食べる一品です。
このレシピの生い立ち
韓国人は思いっきりキムチメインでカーっと辛いのを作りますが、もうちょっと味があってまろやかなものが出来ないか、と色々入れてみるうちにこのレシピになりました。
オイスターソースでコクうま☆キムチチゲ
冷蔵庫にキムチが古くなっていたらチャンス！韓国で食べるものより辛さもマイルド、ご飯にぴったりです！材料をどんどん入れて煮ていくだけなのでカンタン♪
「オンマ（お母さん）のキムチチゲが一番！」と言い張っていただんなも喜んで食べる一品です。
このレシピの生い立ち
韓国人は思いっきりキムチメインでカーっと辛いのを作りますが、もうちょっと味があってまろやかなものが出来ないか、と色々入れてみるうちにこのレシピになりました。
作り方
- 1
鍋（できれば土鍋）に水を入れ、熱くなったら肉、玉ねぎ、油揚げを入れる。少し沸騰させてアクが出たら取る。
- 2
タシダを溶かし、
キムチを入れる。汁があれば少し入れ、ない場合は汁をたくさん含んだ葉先部分を多く入れる。 - 3
☆印の材料を加える。味を見て、しょっぱすぎない程度に味噌を加えていく。
ここまでの工程は常に中～弱火で沸騰させたまま。 - 4
仕上げにねぎをのせ、一煮立ちさせたらできあがり。
食べる時はキムチとお肉を一緒に！
コツ・ポイント
キムチは必ず韓国産か、原材料に「塩辛」「魚介エキス」などの表示があるものを。賞味期限ギリギリか、ちょっと過ぎて酸っぱくなったもののほうが美味しくできます。豚肉は脂身が多くて厚切りのバラ肉が理想です☆ 味噌は入れる前で味が充分だったら、入れなくてもＯＫです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17943891
