スナップえんどうは筋を取り２～３分割にします。しいたけは薄切り、卵は割りほぐしておきます。○の調味料は合わせておきます。

フライパンで油を熱し、挽き肉を炒めます。色が変わったらしいたけを入れ、軽く塩・こしょうをします。

しいたけに火が通ったら、スナップえんどうを入れ、軽く炒めます。食感が残るくらいに炒めたら○の調味料で味付けします。

炒め上がったものをお皿に盛ります。フライパンの汚れを軽くふき取り、油を熱したら半熟卵を作ります。上に乗せれば出来上がり。