ミルクチョコレート使用しましたが、1・2枚をビターに代えても美味しいです☆

型にクッキングシートを敷きます☆

ボールに小麦粉、ココアパウダーをふるいます☆

違うボールに、バターと割ったチョコレートを入れます☆
ボールのサイズが違う場合は、一番大きいものを☆

フライパンに水をはり、5のボールを湯煎にかけて混ぜます☆

全て溶けたら生クリームを入れます☆

温度が高すぎると分離してしまいます、が、それでも最後まで混ぜればなんとかなります☆

砂糖を入れます☆

卵黄を入れます☆

卵白は新たなボールに入れ、ハンドミキサーでメレンゲが作れるくらい固く泡立てます☆

8のボールに9の卵白を3割程加えて良く混ぜ、ふるった粉類を加えさらに混ぜます☆

型から取りだしラップで巻き、粗熱が取れたら冷蔵庫で半日以上冷やして完成☆

パサパサ防止にラップは必須です☆

生クリームが余っていれば、無糖で泡立てて添えると美味しいです☆