柚子でさっぱり手作りキムチ
フラワーはながっぱ @cook_40029235
お正月になると必ず作るキムチ！家族にゲストに大好評なので 来年も忘れないように覚え書き～(^o^)
このレシピの生い立ち
年末からお正月にかけての我が家の定番メニューです。今年も作りました。
アプリでひらく作り方
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白菜は1玉を6～8等分に切り分けて*印の材料とともに重石をして2～3日漬け込みます。
- 2
キムチをつける前に1を重石をして約2時間おき、水気をしっかり切ります。
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- 3
☆印を全て混ぜ合わせます。
- 4
白菜漬けの葉の間に2を刷り込むようにしながら漬物樽に漬けていきます。
重石をして半日くらいで食べることが出来ます。
コツ・ポイント
りんごは皮ごとすりおろすと鮮やかな色に仕上がります。イカの塩辛の他にかつおの塩辛でも美味しくできます。
柚子は、皮は千切り 果肉は種を取り除きざく切りにして白菜につけます。
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