＊折込シート＊
さつまいもは柔らかくなるまで茹で、つぶす。そこにゆであずきを加えて混ぜる。強力粉、塩を加え粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

電子レンジで、２分→1分→30秒→30秒で加熱する。（１回ごとに混ぜる。）固めのこしあんぐらいになるまで。

熱いうちにマーガリンを入れて、ラップにのせ、正方形に形を整え冷蔵庫で冷ます。

＊パン生地＊全ての材料をHBに。捏ね終った生地はボウルに入れラップをかけて野菜室で一晩１次発酵させる。大体８～１０時間くらい。

パン生地をシートを包める大きさくらいの大きさに伸ばし、その上に折込シートを置き、包む。

包んだ上から縦の長さが３倍になるくらいまで伸ばす。長方形になったところで、上から1/3ほど折り、下1/3も重ね、３倍になるくらいまでまた伸ばす。この作業を３、４回繰り返す。

伸ばした生地を縦に８等分し、その１本ずつをねじりながら丸い形にしていく。

オーブンの発酵機能を使って３０～４０分２次発酵させる。

１８０℃のオーブンで１０～１２分焼く。