りんごは皮をむき、くし型にスライスする。５㎜厚位でしょうか。厚すぎなければおーけー。

りんごにバターがなじんできたら、白ワインを入れ蓋をして弱火に。3分位かわかりませんが、りんごが透明になってきたなーって位までムシムシします。

水分がまだあるようだったら、火を強くしてフライパンゆすって水分を飛ばします。

そこへ牛乳を投入。フライパンゆすゆすしてりんごとなじませます。あっと、弱火でお願いします。

最後に砂糖投入。焦がさないよう気をつけながらりんごとなじませたら完成です。甘くてすっぱくて、なんだか好きです。