家庭でクロワッサン
mmchopin @cook_40037603
家庭でも美味しいクロワッサン焼けます。作るのに、3時間くらいかかるのに、食べるのは、たったの10分くらい（涙）
このレシピの生い立ち
フランスで食べた美味しいクロワッサンが忘れられず、家で作ってみました。でも・・、やっぱり時間がかかりますね～。
家庭でクロワッサン
家庭でも美味しいクロワッサン焼けます。作るのに、3時間くらいかかるのに、食べるのは、たったの10分くらい（涙）
このレシピの生い立ち
フランスで食べた美味しいクロワッサンが忘れられず、家で作ってみました。でも・・、やっぱり時間がかかりますね～。
作り方
- 1
ドライイーストと砂糖、ぬるま湯は小さなボールに入れ予備発酵しておく。
- 2
材料をすべて、ボールに入れ、よくこねる。（少し硬め）
- 3
ボールに薄くサラダオイルを塗り、まるくこねた生地を入れ、ラップをして、生地が2倍になるまで発酵させる（60分～90分）
-
- 4
３をパンチして空気を抜いて、四角に伸ばす。バターも同じように四角に伸ばす。それを冷蔵庫で１～２時間冷やす。
- 5
４の生地にバターをのせて包みます。（生地でバターを完全に包むように。）
- 6
５を麺棒で一方の方向に伸ばし、長方形になったら3つ折りして、ラップに包んで冷蔵庫で約30分休ませる。
- 7
６を1度目の方向と逆の方向から伸ばして、3つ折りにしてラップに包んで冷蔵庫で30分休ませる。これをさらにもう1回。
- 8
７の生地を麺棒で幅１５ｃｍ位の長方形に伸ばして１２の二等辺三角形に切り分け底の方から巻きます。
-
- 9
200度に予熱したオーブンで15分焼いて出来上がり。
-
コツ・ポイント
生地にバターを包む際は、生地とバターの間に空気が入らないように気をつけてください。
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