作り方
- 1
ザクザクと切った玉ねぎを圧力鍋の底にひく
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- 2
豚バラを5㎝程に切り表面をカリッと焼く
染み出た油は冷蔵庫に入れとくとラードになります野菜炒めにつかちやう -
- 3
鍋に全ての材料を入れて材料が浸るぐらいに水を足し火にかける。水の代わりにお酒を入れるともっと美味しくらる
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- 4
沸騰して中火で30分
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- 5
肉と卵を取分ける
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- 6
玉子はそのまま食べてもいいし、濃い味が好きな方は、とろみ煮汁に絡めてもおいしい
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- 7
残った煮汁の脂が気になるようならお玉で上澄み油をすくいとる。2で焼いたときに出る油と一緒に冷蔵庫で保存
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- 8
鍋に残った煮汁をとろみがつくまで煮詰める
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- 9
とろみがついた煮汁に肉を戻しタレを絡める
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- 10
煮汁が余ったらストックして冷凍保存する。焼きめしや炒め物の隠し味に
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- 11
次回また料理するとき入れました。タレの量に応じて煮汁の分量を減らすといいです
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- 12
煮汁が冷めると
ラード状になるので油を取り除きやすいです -
コツ・ポイント
圧力鍋を使うので煮汁を多めに、材料をすべて投入して火をかけるだけなので簡単です。
脂っこいのだが苦手の方は油をお玉ですくったり、冷やしてラード状にしてもきれいに取れますよ
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