モツ煮込み
Yiniカフェ料理教室 @cook_40063525
モツの臭みをうまく消せますので、食べやすくて、ご飯をおかわり！
このレシピの生い立ち
モツは大好きな家族です。高コレステロールや、また味が濃いので、たまにたべると、おいしいです。
モツ煮込み
モツの臭みをうまく消せますので、食べやすくて、ご飯をおかわり！
このレシピの生い立ち
モツは大好きな家族です。高コレステロールや、また味が濃いので、たまにたべると、おいしいです。
作り方
- 1
野菜を切ります。
-
- 2
こんにゃくを手でちぎります。
-
- 3
大きい鍋にたっぷりのミスを入れて沸騰したら、もつとこんにゃくを入れて５分ほど湯でます。
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- 4
ざるに移して、よく水で洗ってから水を切ります。
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- 5
鍋に米油をいれて野菜を炒めます。
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- 6
酒、みりん、砂糖をいれます。
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- 7
良く混ぜて炒めます。
-
- 8
だしを入れます。水を加えて、ふたして１０分間煮込みます。
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- 9
にんにくを入れる直前に切ります。
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- 10
にんにくを入れます。
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- 11
もつとこんにゃくを入れます。
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- 12
醤油を加えて混ぜます。ふたをして２０分間煮込みます。
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- 13
味噌を加えて混ぜます。
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- 14
豆腐を一口サイズに切り、入れてふたして５分間煮込んで火を止めます。我が家は火を止めてしばらく味をしみこませてから食べます
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- 15
食べる直前にネギを刻んでかけます。
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コツ・ポイント
もつはものによって、お湯で二、三回ゆでてこぼしても大丈夫です。野菜をよく炒めてから、野菜の甘みがもつにしみこませて、美味しくなります。味は少し濃いめの方が食べやすいです。食べる時、お好みで一味唐辛子をいれてもおいしいです。
Yiniカフェ料理教室主宰。北京生まれ、食育インストラクターと野菜コーディネーター資格を持ち二児の母です。カロリーをきちんと計算しながら美味しいレシピを考えているので、レシピの量を守って参考すれば助かります。研究しながら時々レシピを直しますので、参考する直前に確認してもらったらうれしいです。ブログもよろしくね。https://cafedeyini.cookpad-blog.jp/
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