ビーツはシュレッド状にしておきます。

フライパンにココナッツオイルを熱し、ウラド豆がきつね色になるまで炒めます。焦がさないように注意。

ビーツを入れて水分が飛ぶように5分程度炒めます。

トマト、青唐辛子、レッドチリパウダーをいれて、トマトがしんなりするまでさらに5分程度炒めます

ココナッツ、パクチーを加えて2〜3分炒めたら、ミキサーに入れて、塩を加えてかく拌します。

ペースト状になったら器へ。やりにくい場合は水を少量足してください。

フライパンにギーをあたため、マスタードシードをいれてはじけさせたら、クミンシードを炒めて香りを出します。

チャツネにかけて完成。食べる時はよく混ぜて。