お湯250mlに、だしパック2個入れ弱火で15分煮出す。

きゅうりは薄い小口切り、ナスは薄い半月切り
→塩で揉んで置いておく。

オクラは小口切り、みょうがはみじん切りに。

大き目のすり鉢にゴマを入れてすり、味噌を入れて更にする。

ナスきゅうりはしんなりしたら、サッと水洗いして水気を絞る。

3に、出し汁を入れて馴染ませる。
ナスきゅうり、オクラを入れ混ぜ、氷をたくさん入れて冷蔵庫で冷やしておく。

冷ましたご飯に3をかけ、お好みでみょうがとネギを入れ、出来上がり。

お好みで、千切りの大葉を加えても美味しいです。