自家製ツナと茄子のシンプルトマトカレー
玉ねぎとトマトのシンプルカレーに自家製ツナをたっぷりのせました。
バター焼き茄子とパクチー、半熟卵もトッピング。
このレシピの生い立ち
自家製ツナ( ID:19716815 )を作ったのでたっぷりのせたカレーにしました。
自家製ツナと茄子のシンプルトマトカレー
玉ねぎとトマトのシンプルカレーに自家製ツナをたっぷりのせました。
バター焼き茄子とパクチー、半熟卵もトッピング。
このレシピの生い立ち
自家製ツナ( ID:19716815 )を作ったのでたっぷりのせたカレーにしました。
作り方
- 1
フライパンに☆を入れて弱火にかけます。
クミンシードが弾けてくるまで。 -
- 2
玉ねぎを加えて弱火でじっくり炒めます。
-
- 3
しんなりしてきたらにんにく、生姜を加えて更に炒めます。
-
- 4
焦げ付きそうになったら水を少し加えて焦げ付きを剥がしつつ炒めます。
-
- 5
茶色くなるまで。
-
- 6
角切りしたトマトと塩を加えて蓋をし、弱火でしばらく煮込みます。
-
- 7
蒸気が上がって香りがたったら蓋をあけます。
-
- 8
全体混ぜつつしばらく煮込みます。
-
- 9
ボウル等に取り出し、冷まします。
ローリエ、シナモンスティック、鷹の爪は取り出します。 -
- 10
茄子は縦半分に切って切り口に塩をふりしばらくおきます。
(水が出てきます) -
- 11
皮目に切り込みを斜めに入れます。
-
- 12
1/2本を4〜5個にカットします。
-
- 13
空いたフライパンを綺麗にし、バターを溶かして茄子を皮目から焼きます。
-
- 14
焼けたら裏返し、裏も焼いて取り出します。
-
- 15
卵を茹でます。
小鍋にたっぷりのお湯を沸かして冷蔵庫から出したての冷たい卵をそっと入れ6分半茹でます。 -
- 16
取り出して氷水に入れ急冷します。
-
- 17
カレーが冷めたらミキサーにかけペースト状にします。
-
- 18
フライパンを綺麗にし、ペーストにしたカレーを戻します。
取り出したハーブも戻します。 -
- 19
温め直してカレー粉を加えます。
-
- 20
しばらく煮込んで味を見て足りなければ塩、カレー粉を足します。
-
- 21
生クリームを加えて火を止めます。
-
- 22
カレーを器に盛って
-
- 23
焼いた茄子、自家製ツナ、パクチーを乗せます。
-
- 24
ゆで卵、オクラ、プチトマトを盛ってパプリカパウダー、胡椒を振ります。
-
- 25
自家製ツナは ID:19716815
-
コツ・ポイント
ツナの代わりに茹でたささみやオイル煮の胸肉でも。
ブログにも手順載せてます。
http://blogs.yahoo.co.jp/chyoko19/69591778.html
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