蓮根バーグ
littlelily2007 @little_lily
蓮根を摩り下ろして干し海老を一緒に混ぜて焼いた野菜のハンバーグです。シンプルな味なので玉葱をいためたあんかけソースをかけました。普通の煮物などに飽きたときにいかがでしょうか。
このレシピの生い立ち
蓮根好きなのでハンバーグにしてもおいしいかな～と思って作ってみました。
蓮根バーグ
蓮根を摩り下ろして干し海老を一緒に混ぜて焼いた野菜のハンバーグです。シンプルな味なので玉葱をいためたあんかけソースをかけました。普通の煮物などに飽きたときにいかがでしょうか。
このレシピの生い立ち
蓮根好きなのでハンバーグにしてもおいしいかな～と思って作ってみました。
作り方
- 1
蓮根は摩り下ろす。（生でするのが固い場合は電子レンジで１～２分加熱すると擦りやすいです！）
- 2
ボールに蓮根、干し海老、しょうがのみじん切りを入れて塩、胡椒し、片栗粉を混ぜてまとめます（柔らかすぎる場合は、電子レンジで加熱して少し固めます）
- 3
フライパンを熱し、油をしいて2を焼きます。一旦取り出し、スライスした玉葱を炒めてみりん、しょうゆで味をつけ、酒を加えて煮えたら水溶き片栗粉を加えて餡かけにし、取り出した蓮根バーグを戻してからめてできあがりです
- 4
最後にお皿に盛り、大葉の千切りを飾ります
コツ・ポイント
蓮根にしゃきしゃき感を残したい場合は、みじん切りにした蓮根を少し混ぜると食感がよくなります。味が淡白なので塩コショウは忘れずに入れてください。
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