バターを室温に戻しておく。パンをトーストする。卵は固ゆでにして流水につける。マヨネーズと酢漬けキュウリ、塩胡椒、ローズマリーを
混ぜておく。卵が完全に冷めたら微塵きりにしてこれに加える。トーストしてバターを塗ったパンに乗せる。

サワークリームに西洋わさび（なければマスタードか和芥子）、玉葱微塵切りを混ぜて塩胡椒で味を整える。スモークサーモンにレモン汁をかけておく。トーストにバターを塗りサワークリームとスモークサーモンをのせる。お好みで上にケイパーをのせて。