里芋の胡麻あんかけ

茅乃舎
茅乃舎 @cook_40093762

ねっとりとした里芋の煮物にコクのある胡麻だれを絡めたあんかけです。里芋の食感と、焙煎胡麻だれの風味をお楽しみください。

このレシピの生い立ち
茅乃舎の調味料は、化学調味料・保存料 無添加♪素材の味をグッと引き出してくれます。ぜひ、お試しくださいませ。

里芋の胡麻あんかけ

ジロー妻♥️'s cooksnap of when they made 里芋の胡麻あんかけ.
茅乃舎
茅乃舎 @cook_40093762

ねっとりとした里芋の煮物にコクのある胡麻だれを絡めたあんかけです。里芋の食感と、焙煎胡麻だれの風味をお楽しみください。

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茅乃舎の調味料は、化学調味料・保存料 無添加♪素材の味をグッと引き出してくれます。ぜひ、お試しくださいませ。
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材料

2～3人分
  1. 里芋　 小10個程度
  2. ■減塩 茅乃舎だし 1袋
  3. 水 400ml
  4. ■焙煎胡麻だれ【A】 大さじ1
  5. 水【A】 大さじ1
  6. 片栗粉【A】 小さじ1/4

作り方

  1. 1

    減塩茅乃舎だしと水を合わせて中火にかけ、沸騰したら弱火で1～2分煮出す。

  2. 2

    里芋は皮を剥き、塩で揉んでぬめりを落とし、1の出汁で柔らかくなるまで煮る。

  3. 3

    【A】を合わせ、ラップをして600Wの電子レンジに30秒ほどかけて、よく混ぜる。

  4. 4

    2に3をかけていただく。

コツ・ポイント

盛り付けた後に柚子皮のすりおろしや、炒り胡麻を散らすと風味よく仕上がります。

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茅乃舎
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福岡市郊外にある御料理『茅乃舎』。開店以来、お客さまからよくだしやソースの作り方を尋ねられます。そこで、ご家庭で使いやすい形につくり上げたものが、化学調味料・保存料 無添加の茅乃舎シリーズ製品です。多くのお客さまにご愛用いただいている『茅乃舎だし』をはじめ、ソース・ドレッシング・醤油・味噌・酢などの調味料をご用意しました。茅乃舎のキッチンを通して、よりおいしいお料理をお楽しみください♪
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