粉なし濃厚♥とろけるガトーショコラ
こうとけいの母 @cook_40096178
小麦粉は使いません、卵の別立ても不要。焼き上がりは外はさくっと、中はしっとり濃厚♥
チョコレートの風味が味わえます！！
このレシピの生い立ち
濃厚なチョコレートを味わえるガトーショコラのレシピをアレンジしてみました。他のレシピよりチョコレートが多めです！
卵の別立ても、洗いものが増えて大変だし。共立てでOK！
涼しくなって来ると、このレシピが活躍しそうです♪
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- 1
ケーキ型を準備する。
- 2
オーブンは、170℃に予熱開始する。
湯煎用のお湯を沸かす。 - 3
湯煎用のボウルに、チョコレート、バター、生クリームを入れて、溶かす。
- 4
溶けたら、ココアパウダーを加えて、均一になるように混ぜる。
- 5
別のボウルに、卵を割り入れて、砂糖を加え、ハンドミキサーで、リボン状に落ちるくらいまでよく泡立てる。
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- 6
④のボウルに、⑤を少しだけ加えて、均一になるように混ぜる。
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- 7
⑥を⑤に全て移す。
ゴムべらで混ぜて、型に流して、表面をならす。 -
- 8
オーブンで、30～35分くらい焼く。
冷めたら、粉糖でおめかしして。 - 9
今回はプレゼント用に焼いたので、写真のトレイ４個と、ミニカップケーキ４個分になりました。
-
- 10
焼成を甘くして、半熟にするのもおすすめです！160℃で20～25分焼きました。
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コツ・ポイント
☆今回は、贅沢に発酵バターを使いました。
☆チョコレートは、製菓用の方がオススメです。
☆冷蔵庫で一晩寝かせて、食べる時は、電子レンジで温めてください。
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