【だしが決め手】なすの味噌汁！！
しば飯 @cook_40094712
時間に余裕があるときに、しっかりだしを取ってみそ汁を作ってみました。愛する人に作ってみてはいかがですか？(#^^#)
このレシピの生い立ち
普段、忙しい時は粉末だしに頼ってしまうのですが、時間があるときはだしからと思って作り始めました。
汁物って心まであったかくなりますよね。
【だしが決め手】なすの味噌汁！！
時間に余裕があるときに、しっかりだしを取ってみそ汁を作ってみました。愛する人に作ってみてはいかがですか？(#^^#)
このレシピの生い立ち
普段、忙しい時は粉末だしに頼ってしまうのですが、時間があるときはだしからと思って作り始めました。
汁物って心まであったかくなりますよね。
作り方
- 1
鍋に分量の水を入れ、煮干しの頭をとって、入れる。
（30分くらいつけておく） - 2
【材料を切る】
なす→へたをとって、皮をむき１ｃｍ角の大きさに切る。
切ったら水につける。
ねぎ→小口切り - 3
【だし】
30分つけたら、火をつけ、沸騰させる。（強火）
沸騰したら、5分ほど弱火にして煮る。 - 4
煮たら、こして再び鍋に戻して、火をつける。（強火）
- 5
沸騰したら、なすを入れ、5分程度煮る。
- 6
なすに火が通ったら、火を止め、みそを溶かす。溶けたら完成。
- 7
最後にねぎを入れてね
コツ・ポイント
【コツ】
しっかりだしを取ること。
なすは切ったら、あく抜きのため水につけてください。
みそは火を止めてから入れてください。
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