ねぎは小口切りにして､青い部分の一部は飾り用によけておく｡

Aをすべて合わせておく｡

豆腐は好みの大きさに切って､レンジで温めておく｡

フライパンにゴマ油を入れ､熱し､ねぎともやしを黒コショウをしてさっと炒める｡

４に軽く火が通ってら､弱火にして２をよくかき混ぜて入れる｡
３の豆腐を入れる｡(この時点ではかき混ぜないでください)

豆腐を入れてすぐかき混ぜると､形が崩れる原因になります｡
レンジで温めてから入れるので､豆腐の中が冷たいことはありません

ふつふつとしてきて､とろみが出てきたら､鮭のほぐし身を入れ､木べらでそっとかき混ぜる｡

とろみがついてから､かき混ぜることによって､豆腐は崩れにくくなります｡

好みのとろみになったら､ご飯を入れた器に､盛り付け､１の残しておいたねぎをふり乗せたら完成｡