タルト台を空焼きしておきます。
レシピID:17637022のノンオイルおからタルト台だと全てノンオイルで作れます。

ローストしておいたくるみを小さ目に刻んでおく。
大きいと扱いにくくカットもしずらく食べにくくもあります。

あんこに粉寒天とくるみを入れて軽く混ぜる。
少量の牛乳を足しながら、あんこがなめらかになるまで調節しながら混ぜる。

タルト台に均一に延ばす。
水分が少ないと硬くて伸ばしにくいです。
やりやすい硬さにまで牛乳で調節しておいてね。

さつまいもを加熱してマッシュしておく。
角切り→茹でる→FPが楽でお勧め。

あんこと同じように牛乳を足しながら延ばしやすい硬さにまで調節する。
甘いのが好きな人はここで砂糖や練乳を入れても。

タルト台のあんこの上に重ねて均一に延ばす。
硬いと延ばしにくいです。
ヘリから埋めるように盛っていくとキレイにいけます。

卵黄か卵白をハケで塗り
（表面膜で焼き後の乾燥防止になります。別に無くても）
ゴマを散らす（飾りなので無くても）

170度に予熱しておいたオーブンで35分焼く。
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

あんこ層は冷えるまで固まっていないので、切り分けるのは完全に冷えてからにしてください。