ひじきはたっぷりの水に浸し、１５分以上置く。人参は小さい拍子木切り、れんこんはいちょう切りなど写真のように小さめに切る。

油(分量外)をひいた鍋で人参とれんこんを炒める。油が回ったら水気を絞ったひじきを入れる。よく炒めてひじきの水気を飛ばす。

ちくわ、油揚げ、昆布のだしガラを入れ炒める。醤油と砂糖を入れ、全体が馴染んだらだし汁を入れる。

だし汁が沸いたら落し蓋をして、弱めの中火で１０分程煮る。常にコポコポ沸いてる状態をキープする火加減が目安です。

落し蓋を外し、中火にして５〜７分程煮て汁気を飛ばす(水分が少なくなるまで煮る)。箸やヘラで時々混ぜる。

底に薄く水分が残るくらいになったら、はちみつを入れ、混ぜ炒める。少し冷まして味をなじませたら、出来上がり！