母の味♪さつまいもの甘辛煮
きちりーもんじゃ @cook_40069603
甘辛味のたれが絡んださつまいも。魚の塩焼きに添えたり、和食の日の箸休めに。お茶請けやおやつにも♪
このレシピの生い立ち
さつまいものお料理といえば、これが母の味でした。秋になると時々食べたくなる甘めの母の味を再現しました。
母の味♪さつまいもの甘辛煮
甘辛味のたれが絡んださつまいも。魚の塩焼きに添えたり、和食の日の箸休めに。お茶請けやおやつにも♪
このレシピの生い立ち
さつまいものお料理といえば、これが母の味でした。秋になると時々食べたくなる甘めの母の味を再現しました。
作り方
- 1
さつま芋は皮付きのまま1.5cm程の輪切りに。フライパン等に○を入れて一煮立ちしたら重ならないようにさつま芋を並べる。
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- 2
クッキングシート等で落としぶたをして、弱火で30分程ゆっくり煮る。煮汁が少なくなったら火を止めてしばらく煮含ませる。
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コツ・ポイント
※さつまいも自体の甘さによって、甘みは調整する。鳴門金時・べにはるかはしっとりして美味。
※最後にたれを絡めるときは、予熱でさらにとろっとしていくので、煮汁が残る程度で止める。
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