白身魚に塩コショウ・白ワイン（分量外）を振りかけておきます。

パプリカ・玉ねぎ・ニンジンを小さいダイス型に切っておきます。マッシュルームは4つ切りにします。

フライパンにバター（オリーブオイルでも〇）をひき、すりおろしニンニクを炒め、香ってきたら玉ねぎ→ニンジンの順で炒めます。

玉ねぎがしんなりして色付いてきたらトマト缶・コンソメと白ワインを投入。ここでローリエも入れ、中火で少し煮立てます。

その間に白身魚をグリルでしっかり焼きます。

トマトソースが煮たってきたら、パプリカ・マッシュルームを入れ、さらに弱火で煮込みます。

マッシュルームがトマトソースに馴染んだら塩コショウしてソースの完成です。

しっかり焼いた白身魚をお皿に盛って、上からソースをかけます。仕上げにドライパセリを散らして完成！