大豆は洗って前夜から水に浸しておく。鍋に入れる前に汁を切る。

玉ねぎはみじん切り、人参は小さめの乱切り、マッシュルームは薄切り、トマトはざく切りにする。

ブロッコリーは小房に分けて茹でておく。魚に塩胡椒をする。

圧力鍋に②の野菜と浸し汁を切った大豆、魚、白ワイン、トマト缶を入れて圧力調理。

圧力ピンが下がったら蓋を開けてブロッコリーを加え、塩胡椒で調味して完成。