しゃきっ魅惑の食感♪切干大根のゆかり和え
なおぷ。 @cook_40057879
ミツカンのやさしいお酢でさらにまろやかに！酢が苦手な家族に大好評♪切干大根の食感がたまりません。やっぱこれ好きだわ～♪
このレシピの生い立ち
美容効果の高い切干大根を食べたくて考案しました。カルシウム・鉄分は代表的！代謝を促進するビタミンＢ群や食物繊維も豊富に含まれていて、動脈硬化予防や美肌効果、胃や腸の中で水分を吸収し膨らみ、少量でも満腹感が得られるため、ダイエットにも効果的！
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- 1
切干大根をよく洗い、たっぷりの水で20分つけて戻します。
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- 2
堅く絞ってから、食べやすい長さに切ります。
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- 3
フライパンには油は敷かないで、切干大根の水分が飛ぶように空炒りします。全体的に熱が通ったら[合わせ調味料]を回し入れます
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- 4
水分がなくなったら最後にゆかりを和えて、あっという間に出来上がり!!
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コツ・ポイント
カリカリ梅を刻んで入れたり、白ゴマを入れても非常に美味しいです。
使用するゆかりはどのメーカーでも良いです。私は梅入りのゆかりが好きです。
一晩おくとピンク色が染みててお弁当のおかずの彩りにもお勧めですよ。H21.2.15更新
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