ガナッシュを作ります。
チョコ70gを包丁で刻んでます。出来るだけ細かくしましょう。

鍋に生クリームを入れて火にかけ、沸騰する直前で火を止めて余熱で刻んだチョコと無塩バター10gを入れて素早く溶かします。

これくらい溶けたら、容器に入れて冷蔵庫で溶かします。これでガナッシュは完成です。

メレンゲを作ります。卵白3個分をボウルに入れ、グラニュー糖3回に分けて入れながら、角がたつまでしっかり混ぜます。

メレンゲとは別のボウルに、チョコ150gを刻んで入れ、無塩バター80gを細かく切って入れ、湯煎で溶かします。

つやが出てきたら、湯銭から外して卵黄3個を入れてしっかり混ぜ合わせます。

作っておいたメレンゲの半分を、8のチョコの中に入れて良く混ぜ合わせます。

ふるいにかけておいた薄力粉とココアを入れて、良く混ぜ合わせます。

くぼみに、冷蔵庫で冷やしておいたガナッシュをスプーンですくって入れます。冷やして固まってるのですくいやすいです。

上から生地をかぶせ入れます。ガナッシュがはみ出さないように注意。

200℃で予熱したオーブンで15分程焼く。焼き上がったら冷蔵庫で冷やします。完成です！

型のままでも食べれます。粉糖を上からふるってもおしゃれです。
冷やした後は、レンジで20秒くらいチンして食べましょう♪

バリエーションで抹茶ガナッシュを作って入れてみたので紹介します。明治のリッチ抹茶チョコを使用で超簡単。

1のチョコを味つきのチョコにかえてガナッシュを作るだけ！それを生地ではさみましょう。苺とかでも美味しいかも♪